امنیت غذایی در انتظار برگزاری کارگروه مشکل کشتارگاه‌های سنتی همچنان پابرجاست
الناز ملک زاده
گروه گزارش: کشتارگاه های سنتی که چند سالی است به عنوان یکی از موضوعات اصلی بحث‌های بهداشتی آذربایجان غربی مطرح بوده، با وجود وضعیت نامطلوب برخی از این واحدها و هشدار دامپزشکی مبنی بر لزوم تعطیلی، نوسازی و بهسازی، از ابتدای امسال منتظر طرح در کمیسیون امنیت غذایی استان برای تصمیم گیری و تعیین تکلیف روند فعالیت این واحدها است. فعالیت ۱۰ کشتارگاه سنتی در آذربایجان غربی و تولید ۸۰ درصد گوشت قرمز مصرفی استان در این واحدها که از نظر اداره کل دامپزشکی آذربایجان غربی به عنوان متولی اصلی دارای شرایط غیر بهداشتی و فاقد استانداردهای لازم برای تهیه گوشت سالم و بهداشتی هستند، در حالی است که با وجود گذشت ۶ ماه از سال هنوز کارگروه امنیت غذایی این موضوع را در اولویت طرح در جلسات خود قرار نداده که نوعی بی توجهی به این موضوع تلقی می‌شود.
۱۹ خردادماه سال جاری گزارشی از وضعیت کشتارگاه های سنتی و اعلام هشدار در این راستا را با عنوان “کشتارگاه‌های سنتی همچنان بدون متولی/ معامله بر روی سلامت مردم” منتشر شد که مسئولان در برابر آن واکنشی از خود نشان نداده و تنها به این نکته که موضوع ساماندهی کشتارگاه های سنتی بزودی در کارگروه امنیت غذایی مطرح می‌شود اکتفا کردند.
مدیر کل امور شهری و شوراهای اسلامی استانداری آذربایجان غربی در آن تاریخ در این راستا اعلام کرده بود که پس از برگزاری انتخابات در خصوص کشتارگاه های سنتی جلسه ای ویژه ای تشکیل و در این راستا تصمیمات لازم اتخاذ می‌شود که با وجود گذشت حدود ۳ ماه از انتخابات و برگزاری کارگروه امنیت غذایی استان طی ماه گذشته کشتارگاه های سنتی جزو موارد مورد بحث در کارگروه قرار نگرفت.آذربایجان غربی با وجود تولید دام سنگین و سبک و هم‌جواری با ۳ کشور ترکیه، عراق و جمهوری آذربایجان فرصت صادراتی خوبی برای استحصال گوشت قرمز و فرآورده های دامی و صادرات آن‌ها به خارج از کشور را داشته که با توجه به روند فعلی هنوز همه مردم استان به جز چند شهرستان از جمله نقده، مهاباد، خوی و میاندوآب و ارومیه گوشت تولید شده در شرایط سالم و استاندارد بهداشتی را دریافت نمی‌کنند.
با اتمام فصل تابستان و پایان عمر مصرف صیفی‌جات توسط مردم، مصرف گوشت قرمز نیز در فصول سرد سال افزایش می‌یابد، هر چند به دلیل تفاوت قیمت فاحش و بالا بودن قیمت گوشت قرمز مصرف گوشت مرغ در حال حاضر رو به افزایش است، ولی این موضوع باعث نمی‌شود، مسئولان به راحتی تشکیل کارگروه ساماندهی کشتارگاه های سنتی و طرح آن در کارگروه امنیت غذایی عبور و سلامت مردم را نادیده بگیرند.
عدم عملی شدن تعهدات شهرداران در خصوص کشتارگاه‌های سنتی به دلیل کمبود اعتبارات معاون فنی دامپزشکی آذربایجان غربی در گفتگو با خبرنگار در خصوص دلیل عدم برگزاری جلسه ویژه رسیدگی به کشتارگاه های سنتی و در اولویت قرار نگرفتن موضوع در کارگروه امنیت غذایی استان، گفت: این موضوع جزو دستور کارهای کارگروه امنیت غذایی قرار دارد که امیدواریم در کمترین زمان ممکن جلسه تشکیل و وضعیت کشتارگاه های سنتی تعیین تکلیف شود. حسین دهقانی با اشاره به اینکه اداره کل دامپزشکی آذربایجان غربی نیز هنوز پیگیر طرح موضوع در جلسه کارگروه است اظهار داشت: متأسفانه به دلیل کمبود اعتبارات مورد نیاز برای بازسازی، بهسازی و نوسازی کشتارگاه های سنتی دام، شهرداران به ویژه در مناطق جنوب استان اقدامات اساسی انجام نداده‌اند.وی با اشاره به راه اندازی کشتارگاه صنعتی دام در نقده و میاندوآب از شهرهای جنوبی آذربایجان غربی، اعلام کرد: روند فعلی کشتار دام در سطح استان حاکی از این است که باید تا احداث کشتارگاه های صنعتی و جایگزین سازی آن‌ها در خصوص کشتار و تولید گوشت قرمز اقدام به تعطیلی کشتارهای سنتی دام شود.
معاون فنی دامپزشکی آذربایجان غربی در خصوص کشتارگاه‌های سنتی دامی شمال استان نیز عنوان کرد: با توجه به مشکلات متعددی که از سوی مسئولان اجرایی شهرستان‌ها عنوان می‌شود فعلا طرح تجمیع کشتار در کشتارگاه های صنعتی در این منطقه امکان اجرایی شدن ندارد.
*امکان عملیات بازرسی پیش از کشتار وجود ندارد
دهقانی با اشاره به اینکه با این وجود اداره کل دامپزشکی گوشت تولیدی در کشتارگاه های سنتی را از بررسی می‌کند، ادامه داد: مهر دامپزشکی به این معنا است که آن لحظه لاشه مشکل نداشته و آثار مربوط به ضایعات ناشی از بیماری‌های عفونی، ضربه، عدم خون گیری کامل و وجود آلودگی قابل مشاهده با چشم غیر مسلح دیده نمی‌شود.
وی با بیان اینکه متأسفانه امکان عملیات بازرسی پیش از کشتار دام توسط اداره کل دامپزشکی در کشتارگاه های سنتی وجود ندارد، عنوان کرد: وجود پروسه های عفونی و التهابی منجر به لاغری مفرط و در نهایت ضایعات کلی قابل مشاهده توسط بازرسان می‌شود که در صورت نبود چنین وضعیت مهر تائیدیه دامپزشکی بر روی گوشت زده می‌شود.
تهیه ۸۰ درصد گوشت قرمز آذربایجان غربی در کشتارگاه های سنتی با وجود فعالیت ۴ واحد صنعتی و یک واحد نیمه صنعتی به بهانه گران شدن هزینه جابجایی، عدم همکاری قصابان برای تحویل گوشت استحصال شده از واحدهای صنعتی شهرهای هم‌جوار و عدم تخصیص اعتبارات لازم برای ساماندهی و احداث کشتارگاه های صنعتی، چند سالی است که سلامت مردم را فدای کم توجهی‌ها و حتی بی?توجهی مسئولان کرده که این موضوع با عدم تشکیل کارگروه ویژه و عدم طرح در کارگروه امنیت غذایی استان با وجود گذشت ۶ ماه از سال ادعایی بی مورد نیست.
نوشته شده توسط admin در دوشنبه, ۰۱ مهر ۱۳۹۲ ساعت ۱۰:۱۷ ق.ظ
