جامعه باید زنان را برای زندگی به دور از تحقیر تشویق کند
فاطمه شیری
گروه اجتماعی: عطر و طعم دلنشین خوراکی‌های خانگی این خانه را زنانی می‌آفرینند که از تاریک‌ترین نقطه‌های شهر آمده‌اند. از اعماق تصورات خاموش مردانی که به جای عشق خشونت می‌کنند. به جای نوازش، تنبیه و به جای گشودن آغوش برای زن یا دختر خود، تحقیر می‌کند. زنان آسیب دیده از خشونت در این خانه راه و رسم زندگی دور از تحقیر و تنبیه را فرامی_گیرند و با کارآفرینی غرور از دست رفته خود را بازمی‌یابند.
اینجا حال ما خوب است
»اینجا حال خانم ها خوب است. اوایل حین کار می زدند زیر گریه. آنقدر فشار و مشکلات روحی و اقتصادی روی دوششان سنگینی می کند که گاهی طاقتشان طاق می شود«.
به گفته مهندس فاطمه معلایی مدیر واحد صنایع غذایی موسسه خیلی از این خانم ها به خاطر تحقیر و تنبیه های بی رحمانه از سوی مردان خانواده شان اعتماد به نفس خود را از دست داده و افسردگی های شدید دارند. »یکی از خانم های اینجا با وجود اینکه همسرش تحت مشاوره های متعدد موسسه قرار گرفت اما اصلاح ناپذیر بود و مدام همسرش را آزار می داد. با این حال اما همسر این آقا به خاطر نداشتن هیچ سرپرست و حامی دیگری باز حاضر بود تن به این زندگی بدهد. یکبار با حالت درمانده و مظلومانه ای گفت: مگر من چه می خواهم؟ من فقط می خواهم زندگی کنم. یک زندگی آرام به دور از تنش و درگیری داشته باشم. این خانم به خاطر ازدواج با همسرش که مهاجر بود از خانواده خود طرد شده، از طرفی همسرش هم وی را آزار و اذیت شدید می کرد. حالا در خانه امن آتنا حضور دارد و سعی داریم او را به زندگی بازگردانیم اما همه تلاشمان برای مشاوره دادن به همسر وی برای اصلاح اخلاق و شرایط زندگی شان بی فایده بود. زیرا هربار که قول می داد این خانم را اذیت نکند اما باز کارهایش را تکرار می کرد و هربار بدتر از قبل. این بود که مجبور شدیم این خانم و پسر هشت ساله اش را به خانه امن بیاوریم زیرا جانشان در خطر بود«.
اما حالا هر روز که از کار و فعالیت این زن و زنان مشابه وی در آشپزخانه آتنا می گذرد حالشان نیز بهتر می شود.
آنها مشکلاتشان را پشت در این مجموعه می_گذارند و عزمشان را برای یادگیری و ارائه محصولاتی باکیفیت به دست مشتریانشان جزم می کنند. »هرچقدر که این خانم ها در کارشان حرفه ای تر می شوند، اعتماد به نفسشان نیز بالا می رود و به کار و عملکردشان ایمان می آورند. از طرف دیگر کسب درآمد هم دارند و می توانند از این راه هزینه های زندگی خود و فرزندشان را تامین کنند«.
عدم اشتغال آسیب پذیری بیشتری همراه دارد
معلایی ادامه می دهد: خانم های تحت پوشش آتنا اغلب دچار آسیب و خشونت هستند اما عدم اشتغال و توانمندی می تواند آنها را بیش از پیش دچار آسیب کند. این درحالیست که امروز می_توانند درامد هم کسب کنند. معلایی تعریف می کند که همسران این زنان یا دچار اعتیاد هستند یا مشکلات اعصاب و روان دارند.
در این بین زنانی نیز هستند که همسرانشان فوت شده و تمام هزینه های زندگی خود و فرزندانش را باید تامین کند. به همین دلیل این افراد نیاز دارند تا مهارت یاد بگیرند و از این راه کسب درآمد کنند. آنها در محل آشپزخانه و شیرینی پزی موسسه آتنا حقوق ماهیانه دریافت می کنند و سود حاصل از فروش محصولات نیز به چرخه این موسسه بازمی گردد تا صرف هزینه_های دارو، درمان، آموزش، تحصیل و… این دختران، زنان و فرزندان آنها شود. معلایی می_گوید: در قسمت آشپزی خانم ها غذاهای بیرون بر از جمله قیمه، قورمه سبزی، زرشک پلو با مرغ و… همچنین چندباری هم فینگرفود تهیه کرده اند. در کنار این انواع سبزی سرخ شده، پیاز داغ، ترشیجات و… نیز برای فروش آماده می_کنند. در بخش قنادی هم انواع کیک، کوکی شکلات های فانتزی، شیرینی و… توسط خانم_هایی که به شیرینی پزی علاقه مند هستند،با مدیریت و نظارت خانم حانیه شکوری، درست می شود و بخشی از آن را به کافه ها می فروشیم.
انجام این کارها ذوق زیادی را برای این زنان و دختران ایجاد کرده است. آنها هر بار با شوق و اشتیاقی مضاعف برای کار و فعالیت به اینجا می_آیند. »از زمان فعالیت رسمی خانم ها در این ساختمان مدت زیادی نگذشته و درحال حاضر ۱۰۰ غذا روزانه تهیه و به دست مشتریانمان می_رسانیم اما هنوز تا سوددهی راه طولانی در پیش داریم و ابتدای راه هستیم و آشپزخانه ظرفیت دارد تا ۳۰۰ عدد غذای گرم روزانه تهیه کند.بدون شک این اتفاق با حمایت مردم از این زنان و دختران آسیب و خشونت دیده و خریداری محصولاتشان محقق خواهد شد«.
بازیابی غرور از دست رفته
در این آشپزخانه خانم ها همه موارد بهداشتی را در تولیدات خود رعایت می کنند. آنها همگی لباس فرم به تن دارند، چکمه به پا و از کلاه و مقنعه برای پوشش خود استفاده می کنند.حین کار نیز مدام دستکش به دست دارند و تفکیک زباله نیز در دستور کارشان قرار دارد. »سرآشپز مجموعه خانمی حرفه ای هستند که در عین‌حال مشکلات خودشان را هم دارند. خوشبختانه با شروع فعالیت در اینجا با توانمندی خودشان برخی از مشکلاتشان برطرف شده و از طرفی هنرآشپزی شان را در اختیار خانم های دیگر قرار داده و فوت و فن پخت غذا برای تعداد بالا را به بقیه نیز آموزش دادند«. بخش قنادی نیز تحت مدیریت خانم شکوری حال و هوای مخصوص به خود را دارد.
دیوارها با رنگ های شاد رنگ آمیزی شده و عطر شیرین وانیل فضا را پر کرده است. خانم های قناد کارشان به پایان رسیده و دست سازه هایشان داخل فر بزرگی که وسط اتاق قرار دارد گذاشته_اند و مشغول تمیز کردن میز کارشان هستند. آنها امیدوارند روزی قنادهایی توانمندی شده و برای خودشان کسب و کار راه بیندازند.
این درحالیست که آموزش های آنها مدام با شرکت در کلاس های مربیان داوطلب ارتقاء می_یابد تا با به روز ترین متدها برای پخت کیک و شیرینی آشنا شوند. »کلاس ها توسط مربیان حرفه_ای و داوطلب در همین محل دایر می شود و ما در این بخش توانسته ایم بخشی از کیک و کوکی های مورد نظر چند کافه را تهیه کنیم و به دستشان برسانیم. حالا در فکر تهیه سفارش های شب عید هستیم و امیدواریم مردم از محصولات دست این خانم ها استقبال کنند. چراکه آنها به شوق فروش محصولاتشان هر روز به اینجا می_آیند و وقتی متوجه می شوند سفارش بیشتری دارند از شادی روی پایشان بند نیستند و با علاقه مضاعفی کارشان را ادامه می دهند«. به گفته معلایی آنها در تولید محصولات آشپزخانه و قنادی از مواد باکیفیت و مرغوب استفاده می کنند تا محصولی مطمئن و باکیفیت هم سطح رستوران ها و کارگاه های حرفه ای به دست مشتری بدهند و رضایت آنها را جلب کنند. به گزارش آرازآذربایجان به نقل از سرپوش ، امروز موسسه آتنا بیش از گذشته در تلاش برای مهارت آموزی زنان و دخترانی است که با انبوهی از مشکلات به این موسسه پناه آورده و در تلاش برای به دست آوردن غرور و اعتماد به نفس از دست رفته شان هستند.
نوشته شده توسط admin در پنجشنبه, ۰۳ بهمن ۱۳۹۸ ساعت ۱۱:۰۲ ق.ظ
